La canneberge, ou « pomme de pré », est un petit fruit rouge aux nombreuses propriétés médicinales. Regorgeant de vitamines et d’antioxydants, elles étaient à l’époque surtout utilisées pour leur qualité diurétique.

La canneberge, qui est de plus en plus connue, probablement vous observez dans vos céréales, dans vos muffins, dans vos fromages la présence de canneberges. C’est qu’on a réussi à développer des techniques de transformations en plus, bon ben, il a le jus que vous connaissez bien, qui est fait, c’est ça, avec de la canneberge épurée. Mais il a aussi de la compote de canneberges et de la confiture aux canneberges et comme je disais tantôt la canneberge se retrouve dans toutes sortes de produits maintenant. La raison pour ça depuis quelques années, on a réussi à faire, vous connaissez bien les raisins séchés, on a réussi à faire maintenant de la canneberge séchée, c’est un produit qui, qui existe depuis maintenant 7, 8 ans, 10 ans et notre capacité à la sécher selon le désir des transformateurs, si c’est pour mettre dans une recette de canneberges ben on peut la sécher à un degrés tel qui va pas, ça va pas altérer la pate d’un gâteau ou une recette de muffins etc. Ce qu’on peut, c’est ce qui nous permet de vendre la canneberge à Tim Horton ou à des chaines de restauration à travers le monde.

Les vertus médicinales à ce petit fruit-ci sont maintenant bien connues, elle est beaucoup documentée, ces vertus antioxydant fait que c’est vraiment comme un antibiotique naturel. À la limite, si vous, si tu te ferais une blessure, tu pourrais te frotter avec la canneberge sur ta blessure et ça aiderait à la guérison de la plaie, fait que y a encore des utilisations multiples à en faire. Dernièrement on en fait une poudre pour faire des vitamines.

Je m’appelle Josée, fais qu’on est ici à la pharmacie Ford à Moncton. Je travaille au laboratoire pis on va faire des capsules avec le produit de la canneberge séchée. On va mettre les capsules dans la machine, pis là je vais les séparer, le couvert avec le fond pour pouvoir mettre la poudre dans les capsules. Je suis en train de fermer les capsules ensemble, là ça garde la poudre dans les capsules et là je vais mettre les pilules, les capsules de la canneberge dans la bouteille, on va les donner à des clients, comme ça! Fait que, il y a toute sorte de, de sous-produits qui depuis une dizaine d’années, qui se développent.