Il a existé en Acadie, comme dans toutes les sociétés traditionnelles, une variété de métiers qui ont permis aux habitants de subvenir à leurs besoins, que ce soit pour bâtir leur maison, confectionner des souliers, préserver la nourriture, etc. Certains de ces métiers se pratiquent encore, adaptés aux besoins de l’époque contemporaine.

Bon, on est ici à Saint-Quentin au Nouveau-Brunswick. Première chose, faut que j’choisisse mon bois, du frêne blanc ou du frêne rouge, j’aime mieux travailler avec ben, le frêne rouge, par ce qu’il est plus souple. On en voit icitte qui sont sur le moule là, mais j’vais le faire prendre au bois, faut que je l’astine je l’amène, ça prend une semaine avant qu’elle soit bonne à démouler. On voit, il est plié comme ça, il est beau, pis il est pas martoisé là, il est pas martoisé, y’a rien de faite là. Juste la plier, pis icitte les autres y mettent des becs, mais moi j’la colle avec de la colle spéciale pour bois. Ça fait que parce que j’en déparme pis quand je vois qui icitte là, les, le bois fend pis les rivets se démanchent, ça se démanche, ça vient à se démancher. Tandis que de même collé, ça reste solide longtemps. Celui qui a inventé le croisage de ça monsieur là, c’était un indien, il était intelligent en maudit, parce que moi, j’ai essayé un bout de temps, pis j’ai de la misère encore hahaha. J’ai usé la corde pour apprendre. J’avais 10 paires de raquettes icitte, pis sur l’hiver des grandes soirées de temps, pis quand j’arrivais de finir, le secret est dans le centre icitte là, tu sais, le secret il est icitte là, le 5ème rang là, c’est là qu’il faut que tu passes pour te rendre, un rang dessus, un rang dessous, jamais deux rangs de suite dessus. Pis quand y va y avoir de la babiche là, j’en fais là. La babiche c’est la peau de, de chevreau ou d’orignal ou de veau, des bouvions d’un an à peu près. Pis ça s’en est de la belle, ça c’est de la babiche d’orignal ça là, c’est de la babiche là, pis ça c’est de la babiche de veau. J’en ai dans l’eau, en quart avec de la chaux, pis d’la cendre pis au bout de 3, 4 jours je la sors. J’la laisse à suruer pis après ça je la retrempe, c’est ça. Au bout de 3, 4 jours, 4, 5 jours, une dizaine de jours, j’l’a sort, pis le poil s’en va toute. J’en fais pas beaucoup avec ça, j’en fais rien que sur demande. C’te raquette là, c’est faite pour marcher, des grandes marches, une randonnée droite. Parce que dans les branches là, pis t’sais, ça c’est pas pratique parce que y’a une grande queue hein. Si tu veux virer sur toi-même t’es pris dans les branches, mais si tu prends des marches droites, tu vas t’en aller avec ça pis, plus la queue est longue, plus la raquette, elle reste à terre, t’sais, tu fais ton pas pis, tandis que quand elle est courte, si y’a beaucoup de neige, quand t’en prends une de même là, y’a beaucoup de neige sur la plante. Ben là, ça me fais un passe-temps, parce que je peux pas, j’peux pas rester arrêter, j’peux pas rester arrêter moi là , j’deviens malade.

Comment vous avez…
Quand je grouille tout le temps, je file ben, fais que j’ai dit, j’vas y m’ont dit pourquoi t’es à veille de mourir, pourquoi tu fais ça. J’ai dit non, j’ai dit c’est pour ça là la vie. Quand y’a d’la vie, y’a des projets pis j’aime ça. Quand j’ai enfin réussi une bonne paire là, je suis content.