Souvent associé au Canada atlantique, le homard est pêché en différentes saisons selon les régions acadiennes. Longtemps considéré comme la nourriture des pauvres ou comme engrais pour le jardin, le homard n’a commencé à être pêché commercialement que vers 1850. Aujourd’hui, cette pêche doit relever de nombreux défis, en raison de la baisse des stocks.
Mon nom c’est Kevin d’Éon, je demeure à Yarmouth pas loin d’icitte. On va aller choper le homard.
T’as grandi où?
Au village de Pubnico Ouest.
Pis là. Tu fais la pêche depuis combien de temps?
Ça fait 10 ans
Qui est-ce qui t’a appris à pêcher?
Mon oncle Carl.
J’l’ai, j’avais là 15 boites de ma stale icitte.
Pourquoi vous pêchez avec une troil mécanique?
Ça on a 15 bouettes, 15 boites et des bouettes on en a une ou deux. Pogne les boites. Icitte, on va sortir les homards, pis faut remettre la bouette. Fait qu’on a trois icitte. On va faire ça 15 fois de suite. J’suis en train de mesurer les homards, faire sûr que y sont toute, à la bonne, à la bonne grandeur pour vendre.
Ton nom c’est quoi?
Paul d’Entremont
Pis quoi-ce t’es en train de faire là?
Je mets des rubber band sur les pattes, pour pas qui se mordont.
Pis quoi ce qui arrive si y se mordont?
Si y se mordont la cuterie, y vont mourir. J’vas te montrer comment mesure. Là je mesure de l’œil à la boute de la cuterie, pis je mesure toute la cuterie, ça veut dire qu’il est bon.
Et s’il est trop petit, tu fais quoi avec?
Je le retourne à la mer. La size est trop petite ça.
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