La canneberge, aussi appelée « pomme de pré » en Acadie, est utilisée pour confectionner des confitures, des tartes et autres recettes. On l’utilisait aussi à l’époque comme décoration de Noël. La région de Rogersville, dans le comté de Kent au Nouveau-Brunswick, possède des terres propices à la culture de ce petit fruit et est en voie de développer le plus grand champ de canneberges d’Amérique du Nord.

Je m’appelle Stephane Godin, je suis originaire de l’île Lamèque dans le nord-est du Nouveau Brunswick et on est présentement à Richibucto-village dans le comté de Kent. La saison de la Canneberge, la saison de la récolte se déroule principalement à l’automne au mois de, au mois d’octobre. Ça dure environ 3 semaines dépendamment de la grandeur des fermes et c’est ça.  C’est une plante vivace qui, la période de travail c’est principalement du printemps à l’automne tard. Ça fait que la plante, c’est une plante aborigène, c’est une plante qui pousse sauvage dans la région. Pour faire un bref historique de ce petit fruit presque magique : dans les années 1700, la canneberge a été offert au Roi d’Angleterre comme cadeau du nouveau continent parce que les premiers matelots se sont aperçus que pour faire la traversée de l’Atlantique, qui était très laborieux à l’époque, il avait beaucoup de décès, principalement du scorbut, on s’aperçut que lorsque les matelots s’approvisionnaient en canneberges et mangeaient la canneberge pendant la, pendant la traversée, ils pouvaient, ils amélioraient de beaucoup leur survie.

La culture commerciale a commencé il a à peu près 125 ans au États-Unis et ça s’est fait de façon progressive et ça a beaucoup évolué depuis, maintenant 125 ans. La canneberge au Canada est arrivée à peu près 50 ans passés, 50-60 ans passés au Québec et par la suite, en Colombie Britannique et depuis, de façon commerciale au Nouveau-Brunswick depuis une quinzaine d’années.
La canneberge, elle pousse pas partout, ça y prend un milieu où, un environnement où ce que il y, il a les hivers et les printemps, ça prend vraiment les 4 saisons et d’ailleurs c’est, c’est les gelées de l’automne qui lui donne sa couleur rouge.

Comment est-ce qu’on la produit la canneberge?
Ça prend beaucoup, beaucoup de travail de terrain, alors comme vous pouvez observer là, la canneberge est plantée dans des immenses bassins, qui ont en moyenne à peu près entre 150 et 180 pieds de large et la longueur dépend de la longueur des terrains ça peut varier de mille pieds jusqu’à deux milles pieds. Les champs sont de telles largeurs là entre autre, c’est pour le système d’irrigation. Ici, on est sur un milieu artificiel où est-ce qu’on a apporté environ 8 pouces de sable, on a crée un lit dans les bassins de 6 pouces de sable, on a planté au printemps la vigne, à peu près à une à deux tonnes à l’acre et avec des systèmes d’irrigations, on a irrigué, on a mis de l’eau et ça a poussé. Ça prend trois ans environ avant d’avoir une première récolte et avec de l’eau, des engrais, le contrôle des mauvaises herbes etc, on arrive à faire une première production.