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Préparation des patates, Drummond, N.-B.
Récolte des patates, Rogersville, N.-B.
Poutines râpées
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Poutine râpée
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La pomme de terre


Légume originaire d’Amérique du Sud, la pomme de terre, ou patate, a été introduite entre autres en Acadie au 18e siècle. Ce tubercule s’est rapidement imposé dans la cuisine acadienne et entre dans la préparation de plusieurs plats traditionnels. Par exemple, les pommes de terre sont râpées pour la poutine râpée, coupées en dés pour les fricots, ou encore réduites en purée et mélangées avec des navets pour la mioche.