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Ressources additionnelles:

Poêle à crêpe de sarrasin
Ployes (crêpes au sarrasin), Grand-Sault, N.-B.
Ployes (crêpes au sarrasin), Drummond, N.-B.
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Les ployes


Bien que plusieurs régions de l’Acadie connaissent aujourd’hui les galettes de farine de sarrasin, aussi appelé bocouitte (du terme anglais buckwheat), les ployes restent une particularité culinaire du Madawaska, région du nord-ouest du Nouveau-Brunswick.