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Ressources additionnelles:

Filet de pêche
La pêche à la morue, Saint-Simon, N.-B.
La pêche au hareng, Saint-Simon, N.-B.
La pêche au hareng, Cocagne, N.-B.
Galettes (croquettes) de poisson (morue)
Sites Web suggérés
Lectures suggérées

La goberge


C’est surtout au retour de la Déportation que les Acadiens ont adopté la pêche comme moyen de subsistance. Mangé frais surtout l’été, on salait ou on fumait (boucanait) le poisson pour le conserver pendant le reste de l’année. Plusieurs recettes réalisées aujourd’hui en Acadie proviennent de cette façon de faire, qui s’est transmise de génération en génération.